BORTOLOMIOL

La storia di Bortolomiol comincia con Bartolomeo, che coltivava viti sulle colline di Valdobbiadene nel XVIII secolo. Ma il salto che ha trasformato questa cantina familiare in un riferimento internazionale è stato fatto da Giuliano Bortolomiol, che nel dopoguerra ha ricostruito i vigneti distrutti dal conflitto e ha lavorato per portare il Prosecco di Valdobbiadene fuori dai confini locali, contribuendo alla costruzione di quella che sarebbe diventata una denominazione. Oggi la cantina è guidata dalle quattro figlie di Giuliano, che hanno mantenuto integra la filosofia del padre: qualità sopra i volumi, rispetto del territorio, attenzione alla sostenibilità nei circa cinque ettari di proprietà più i rapporti con i viticoltori storici legati all'azienda.

Dal Cartizze al biologico millesimato

Le colline di Conegliano Valdobbiadene sono state riconosciute Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019: un riconoscimento al paesaggio costruito secoli fa dai viticoltori che lavoravano i ripidi terrazzamenti a mano, su suoli di antiche morene e substrati tufacei. Bortolomiol ha vigne nel Cartizze, la collina di 107 ettari considerata il grand cru della denominazione per la complessità dei suoi suoli e la maturazione eccezionale della Glera: un Prosecco Superiore che può reggere anche qualche anno di bottiglia, inusuale per la categoria. Lo Ius Naturae è il millesimato biologico della cantina: Brut con meno di 9 g/l di zucchero residuo, produzione limitata a ogni singola annata, premiato più volte dal Gambero Rosso con i Tre Bicchieri.

Come orientarsi nella gamma Bortolomiol

Il Bandarossa Valdobbiadene Extra Dry è il vino più riconoscibile della gamma: frutto fresco di glera, perlage fine, dosaggio leggermente superiore al Brut che lo rende accessibile e immediato. La Grand Cuvée del Fondatore è il Brut millesimato di riferimento, con struttura più complessa e adatto a un aperitivo importante. Il Cartizze Dry è la cuvée di punta: profilo floreale e fruttato, bollicina cremosa, alcol contenuto intorno ai 12°. Il Prosecco DOC Treviso completa la gamma verso il basso con un vino quotidiano, diretto e senza pretese. Tutti i Bortolomiol sono vini da bere giovani: i millesimati entro due, tre anni dalla sboccatura. I prezzi vanno da circa 10 € per il Prosecco Treviso fino a 25-30 € per il Cartizze, con il Ius Naturae millesimato biologico in fascia intermedia.