Vadin-Plateau

Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2017 - Vadin-Plateau

CHF 87.00

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Annata: 2017
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2025
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo dorato luminoso nel calice, dal perlage fine e raffinato. Naso intenso, ampio e complesso che apre su note di agrumi canditi e frutti esotici, seguite da profumi di gesso, miele d’acacia, crosta di pane e zenzero. Elegante, vinoso e magnificamente articolato nel lungo sviluppo gustativo, ha il sapore e la freschezza dell’agrume, per poi sfumare con un ricordo salino, territoriale.

Abbinamenti

Champagne elegante e minerale, che saprà esaltare ricette a base di aragosta e nobili pesci in salsa.

Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2017 - Vadin-Plateau: Perchè ci piace

Nasce da uve chardonnay in purezza l’elegante Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC “Chêne la Butte”. I grappoli sono raccolti a mano nella parcella condotta in regime biodinamico posta nei pressi del villaggio di Cumiéres, dove ha sede la maison Vadin-Plateau. I vini base ottenuti con una prevalenza di uve della vendemmia 2013, unite ad una percentuale minore della vendemmia precedente, sono vinificati tra cemento e vasche ovali di argilla. Dopo la composizione della cuvée, la presa di spuma prevede una sosta sui lieviti di almeno 4 anni prima della sboccatura. Per esaltare la freschezza e la mineralità dello chardonnay viene dosato senza zuccheri aggiunti. Uno Champagne prodotto in edizione limitata, che tocca le corde dell’eccellenza.

Cantina

Vadin-Plateau è una piccola maison a conduzione familiare posta a Cumières, un villaggio classificato premier cru nel cuore della Vallèe de la Marne. Condotta oggi da Yann che rappresenta la nona generazione, che ha scelto per i sette ettari di vigneti a disposizione la conduzione nel rispetto dei dettami della biodinamica. Vadin-Plateau è dunque un caso più unico che raro nell’intera regione della Champagne. Ci troviamo in un’area dove il pinot nero e lo chardonnay sono in genere uniti con importanti percentuali di pinot meunier, che viene spesso vinificato in purezza trovando in questo territorio le condizioni ottimali per esprimersi. In cantina le fermentazioni sono eseguite mediante i lieviti indigeni in modo da ottenere Champagne dotati di unicità e sincera espressività territoriale. Vadin-Plateau forte di una lunga esperienza alle spalle e delle scelte adottate, sia in vigna che in cantina, è riuscita a conquistare il cuore degli appassionati grazie a Champagne dinamici e minerali, capaci di raccontarci il terroir da cui prendono forma.

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