Cabernet Sauvignon Toscana IGT "Oltresogno" 2023 - Campo alle Comete

L'Oltresogno di Campo alle Comete è un Cabernet Sauvignon rubino intenso, a tratti impenetrabile. Profuma di ciliegia scura, mora matura, spezie leggere e una vena erbacea tipica del varietale. In bocca ha tannini ben presenti ma in equilibrio, buona freschezza, lunga persistenza e un retrogusto sapido.

Rosso da carne: brasati, bistecche di manzo, selvaggina. Con un agnello allo scottadito al rosmarino va forte. Bene anche con un pecorino toscano di 12 mesi.

Per merito dei terreni vari e di diversa composizione, e anche grazie al microclima unico al mondo, il vitigno del Cabernet Sauvignon incontra a Bolgheri una zona d’elezione, arrivando a esprimersi in vini semplicemente eccellenti, come questo rosso di Toscana "Oltresogno" targato Campo alle Comete. Lasciato maturare parte in acciaio e parte in barrique e tonneau di rovere francese di media tostatura, combina a meraviglia le note fruttate ed erbacee con le sfumature rilasciate dal passaggio in legno. Vigore ed eleganza sono le due parole che meglio lo definiscono: è un Cabernet Sauvignon da mettere al volo nel carrello.