FATTORIA SAN LORENZO

Per anni il Verdicchio ha pagato l'immagine kitsch della bottiglia ad anfora da supermercato, un equivoco che ne nascondeva la vera natura. Fattoria San Lorenzo appartiene alla generazione di piccoli produttori che ha riscattato questo bianco marchigiano, riportandolo a una dimensione artigianale. Natalino Crognaletti lavora le vigne di Montecarotto, nel cuore dei Castelli di Jesi, con un approccio naturale in vigna e in cantina, lieviti indigeni e interventi minimi. Il risultato sono Verdicchio lontani dallo stereotipo del bianco estivo, vini con carattere e una sorprendente capacità di durare nel tempo.

Perché il Verdicchio merita più attenzione

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è uno dei bianchi italiani di più antica tradizione, citato già nel Trecento, e i migliori esempi possono affinare dieci anni e più. Ha un profilo riconoscibile, frutto di agrumi, mineralità e una chiusura leggermente ammandorlata. Fattoria San Lorenzo ne esalta la longevità con vinificazioni che a volte prevedono il contatto con le bucce, una scelta che dà ai suoi bianchi corpo e tenuta. Sono vini che cambiano nel bicchiere e che ripagano chi ha la pazienza di aspettarli.

Quale scegliere e cosa abbinare

Le versioni più immediate di Fattoria San Lorenzo sono tra le più accessibili come prezzo, fresche e dirette, perfette su un piatto di pesce o sui classici della cucina marchigiana come il brodetto. Le selezioni di vigna e i Verdicchio affinati a contatto con le bucce salgono in struttura e chiedono qualche anno di bottiglia, reggendo anche carni bianche e formaggi di media stagionatura. Per inquadrare la cantina nel suo contesto, vale la pena esplorare gli altri bianchi delle Marche e i vini della regione Marche in catalogo.