Lazio IGT Passito "Stillato" 2018 - Principe Pallavicini

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Annata: 2018
Denominazione: Lazio IGT
Vitigno: Malvasia del Lazio
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2025
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Pasticceria secca

Note di degustazione

Giallo dorato luminoso. Al naso emerge un ricco bouquet che spazia dai tocchi di frutta esotica matura, alle note agrumate, ai sentori di vaniglia e spezie dolci; al sorso è dolce, morbido, equilibrato, con piacevoli ritorni di miele e albicocca essiccata.

Abbinamenti

Il passito Stillato si abbina perfettamente con la pasticceria secca e i dolci al cucchiaio; indicato anche da sorseggiare a fine pasto.

Lazio IGT Passito "Stillato" 2018 - Principe Pallavicini: Perchè ci piace

Questo avvolgente e aromatico passito a base di malvasia del Lazio si ottiene utilizzando uve provenienti da un'area collinare vulcanica, con vigne di 25 anni d'età. La vendemmia si effettua tardivamente, ai primi di novembre, dopo che i grappoli sono appassiti sulla pianta per circa un mese; successivamente, prima di essere imbottigliato, Stillato riposa "sur lie" per 12 mesi.

Cantina

L'antica famiglia dei Principi Pallavicini è presente nel territorio laziale a partire dal XVII secolo; stirpe di papi, cardinali e uomini politici, acquisì il Palazzo di Monte Cavallo nel 1670, e intorno a quell'epoca iniziò anche la produzione vinicola, che... vai alla scheda della cantina