SORDO

Castiglione Falletto e uno dei comuni piu piccoli del Barolo, ma anche uno dei piu vocati: e da queste colline che la cantina Sordo costruisce la sua gamma. Fondata nei primi anni del Novecento da Giuseppe Sordo, l'azienda e oggi guidata dal nipote Giorgio, terza generazione sullo stesso terreno. La forza di Sordo sta nei numeri della Langa: oltre cinquanta ettari complessivi, di cui circa quaranta vitati, distribuiti in piu comuni e nelle zone con le migliori esposizioni. Avere vigne in piu cru permette di imbottigliare Barolo da parcelle diverse e raccontare, etichetta dopo etichetta, come cambia il Nebbiolo a pochi chilometri di distanza.

La tradizione delle grandi botti

Castiglione Falletto occupa uno sperone che separa le due grandi vallate del Barolo, e i suoi vini ne riflettono la posizione: uniscono il profumo e lo slancio dei comuni a ovest alla struttura e alla spina dorsale di Serralunga. In cantina Sordo conta oltre cento grandi botti di rovere: una scelta che colloca l'azienda nel solco del Barolo classico, dove il legno grande serve a ossigenare lentamente il vino senza coprirlo di aromi tostati. E l'opposto della barrique, e per il Nebbiolo, vitigno ricco di tannino e profumo, fa una differenza enorme: i Barolo che ne escono, che per disciplinare affinano almeno 38 mesi di cui 18 in legno, sono pensati per durare anni e svelarsi con calma. In vigna la conduzione e attenta all'ecosistema, con il bando di concimi chimici e diserbanti. Accanto al Barolo, la cantina produce anche un Roero Arneis che mostra il lato bianco e fresco della casa.

Quale Sordo scegliere

Per entrare nello stile della casa senza affrontare subito i lunghi affinamenti, il Nebbiolo d'Alba e i rossi di Langa piu pronti sono la scelta giusta. Li trovi nella selezione di vini da Nebbiolo. Quando vuoi il vertice, i Barolo cru di Sordo si confrontano alla pari con le altre grandi etichette tra i Barolo in catalogo: aprili dopo qualche anno di bottiglia. Per inquadrare la cantina nel suo contesto, parti dalla nostra panoramica sui rossi del Piemonte.