CARNE

L'abbinamento vino-carne varia significativamente in base al taglio e alla cottura. Per carni rosse alla griglia, ideali rossi strutturati come Amarone o Barolo. Con la selvaggina, vini tannici come Sagrantino o Syrah. Per brasati e stufati, rossi complessi come Brunello o Bordeaux. Carni bianche richiedono vini più delicati come Barbera o Pinot Nero. Fondamentale considerare anche le salse e i contorni nella scelta del vino.