L’
abbinamento fra
vino e
antipasti ha pochissime regole da seguire e con i nostri consigli riuscirai a creare l’accoppiata vincente. Come sempre, molto dipende da quello che c’è in tavola: hai in mente di organizzare un
aperitivo con stuzzichini a base di
carne,
pesce o
vegetariani? Il suggerimento più importante che ti diamo è che il vino non sia troppo strutturato: l’antipasto serve a stimolare l’appetito e i vini serviti dovranno solo anticipare quelli previsti per il resto del pasto, senza sovrapporsi o superarli in struttura. Per questo uno
spumante delicato può essere perfetto, così come
un vino bianco fresco o un
vino rosso leggero: in linea di massima, proponete
vini giovani e delicati, che esaltino le proprietà organolettiche dei cibi senza coprirne sapori e aromi. Ci sono moltissimi tipi diversi di antipasti: crudi o cotti, da quelli di
pesce al
fritto misto, dalla
bagna cauda agli
arancini siciliani. Data la varietà degli ingredienti e delle preparazioni, scegliere
quale vino servire all'aperitivo può diventare complesso: gusti aciduli o delicati? Antipasti ricchi e succulenti oppure light? Qui sotto trovi una selezione di sfiziose
ricette per antipasti e i
vini ideali da abbinare a ognuna. Questi sono alcuni consigli che ti diamo, ma
l’abbinamento migliore fra vino e antipasto sarà quello che farai tu.
