Champagne Nature "Nos Pas Dans la Craie" S.A. - Marie Copinet

Marie Laure Copinet conduce questa splendida cantina fondata negli anni ’70 dal padre Jacques. Ci troviamo a Montgenost, nella Côte de Sézanne, dove Marie è affiancata nell’attività dal marito Alexandre, entrambi forti di una grande esperienza alle spalle, essendo cresciuti in famiglie di viticoltori dediti alla spumantizzazione. Sono 9 gli ettari a disposizione della cantina disposti tra Côte de Sézanne, Valle de la Marne e Côte de Bar, nei quali trovano valorizzazione chardonnay, pinot noir e pinot meunier. Allo chardonnay è riservato il ruolo da protagonista, con piante che arrivano fino a 30 anni che si esprimono ai massimi livelli nei bianchi terreni gessosi della Côte de Sézanne, e viene impiegato per realizzare lo Champagne Brut Blanc de Blancs. Marie Copinet interpreta questa varietà rispettando quelle che sono le sue naturali caratteristiche: fragranza, freschezza e dinamicità.

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