Champagne Extra Brut “Rive Gauche” 2020 - Bérèche et Fils

Solo poche bottiglie vengono realizzate di questo Extra Brut “Rive Gauche”, pinot meunier in purezza che nasce da una vecchia vigna situata a Mareuil-le-port. Il sorso è setoso, ampio, con un profilo aromatico classico, in cui frutta e lieviti convivono su uno sfondo minerale. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente e matura in legno, e la presa di spuma avviene durante la rifermentazione per 30 mesi in bottiglia con il bouchon liège, tappo a sughero che caratterizza lo stile e l’operato della maison Bérèche et Fils. Uno Champagne dallo stile naturale, che riporta alla mente la composizione del suolo della Vallée de la Marne.