KETTMEIR

Fondata nel 1919 tra i vigneti attorno a Caldaro, Kettmeir è una delle cantine storiche dell'Alto Adige, in una terra dove la viticoltura convive con i meleti e dove le Alpi proteggono le vigne dai venti freddi del nord. Qui la montagna non è un limite ma un vantaggio: l'altitudine e la forte escursione termica tra giorno e notte fissano i profumi e mantengono alta l'acidità, gli ingredienti che rendono i bianchi altoatesini tra i più nitidi e tesi d'Italia. Kettmeir porta avanti questa tradizione da oltre un secolo, con uno sguardo sempre attento alla precisione.

Perché i bianchi dell'Alto Adige sono diversi

Le vigne dell'Alto Adige salgono ben oltre i trecento metri, e proprio questa quota dà ai vini la freschezza che li distingue. Kettmeir lavora i vitigni classici della regione, dal Pinot Bianco allo Chardonnay fino al Pinot Grigio e ai Gewürztraminer aromatici, in uno stile pulito che lascia parlare il frutto. La casa è nota anche per i suoi metodo classico, spumanti di montagna che sfruttano l'acidità naturale dell'uva di quota, parte della tradizione del metodo classico italiano.

Quale scegliere e a tavola

Il Pinot Bianco e il Pinot Grigio sono i punti di partenza, tra i più accessibili come prezzo, freschi e versatili, ottimi su antipasti, pesce e primi delicati. Lo Chardonnay, soprattutto nelle versioni affinate in legno, regge piatti più strutturati come carni bianche e formaggi. I Gewürztraminer aromatici sono perfetti su cucine speziate o formaggi erborinati. Per inquadrare Kettmeir nel suo contesto, vale la pena esplorare gli altri vini dell'Alto Adige in catalogo.