Champagne Extra Brut "Réserve Impériale" - Moët & Chandon

Paglierino con riflessi dorati, perlage fine: il naso è ricco - albicocca e pesca, poi anacardi e nocciole tostate, con un tocco di pan di zenzero. In bocca la Réserve Impériale di Moët & Chandon si fa articolata e complessa, ma resta armonica fino in fondo.

Ottimo in abbinamento al pesce affumicato, è da provare anche con il pollame e i finferli in padella.

Rispetto al Brut Impérial più noto, questa Réserve Impériale gioca sul dosaggio ridotto e su un invecchiamento più lungo, un modo per portare la Maison verso un registro più secco e gastronomico senza tradire il proprio stile riconoscibile. Anacardi tostati, pan di zenzero, un palato articolato che si presta a più occasioni di quante un semplice Brut di listino riesca a coprire. Lo Champagne giusto quando serve versatilità senza rinunciare a un nome importante.