Vino Bianco "Barat" - Iuli

"Barat" di Cascina Iuli nasce dal baratuciat - il cui nome, nel dialetto locale, significa testicoli di gatto, per la forma tipica dei chicchi dell'uva -; si tratta di un raro vitigno autoctono della Val di Susa, fino a pochi anni fa a rischio estinzione. Fermentato spontaneamente in cemento e affinato sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento, è un bianco allettante e incisivo, dal profilo spiccatamente gessoso.