Alto Adige Sauvignon DOC “Gfill” 2025 - Sankt Pauls

Giallo paglierino con sfumature verdognole nel calice. Il profilo olfattivo è giocato su toni fruttati, con note di agrumi, melone bianco, uva spina e frutta tropicale in apertura, seguiti dai classici sentori varietali di ortica e foglia di pomodoro. Fresco e corrispondente al palato, regala un sorso sapido, lungo e persistente.

Perfetto come aperitivo grazie alla sua verve fresco-sapida, “Gfill” accompagna bene pollame e carni bianche semplici, tonno scottato e secondi di pesce leggeri.

“Gfill” di St.Pauls richiama il territorio di Gfillhof, fresco e ventilato, posto sulle colline più alte della zona, a circa 500 metri di altitudine sul livello del mare. I terreni morenici con detriti calcarei offrono così un perfetto habitat per questo Alto Adige Sauvignon DOC, ottenuto da piante di 25 anni e vinificato in acciaio a temperatura controllata. Dopo un breve riposo sui lieviti fini “Gfill” viene imbottigliato ed è pronto per essere servito a circa 8-10°C. Non è un vino da invecchiamento, ma da stappare giovane (e comunque entro i 5 anni), nelle occasioni informali.