SAN FELICE

C'è un vitigno toscano, il Pugnitello, che deve il nome alla forma del grappolo, piccolo e chiuso come un pugno, e che senza San Felice oggi probabilmente non esisterebbe più. È questa la cifra dell'azienda: un borgo antico a Castelnuovo Berardenga, all'estremità sud del Chianti Classico, che ha fatto della ricerca la sua identità. Tra i soci fondatori del Consorzio del Chianti Classico negli anni Venti, San Felice ha attraversato la storia toscana fino a diventare, negli anni Sessanta, una delle cantine più innovative della regione, protagonista anche della stagione dei primi Supertuscan con il Vigorello.

Tre terroir toscani in un'unica azienda

Il cuore resta il Chianti Classico attorno al borgo, dove il Sangiovese regna su suoli di galestro e alberese. Ma San Felice si è estesa nelle altre due zone più prestigiose della Toscana: la tenuta Campogiovanni a Montalcino, dove nasce il Brunello, e la tenuta Bell'Aja a Bolgheri, dedicata ai vitigni internazionali della costa. Il progetto che più racconta la sua anima è però il Vitiarium: un vigneto sperimentale nato negli anni Ottanta insieme alle Università di Firenze e Pisa, dove sono state raccolte e studiate oltre duecento varietà antiche a rischio di sparire. È da qui che è tornato in vita il Pugnitello.

Come orientarsi tra le etichette

Il punto di partenza è il Chianti Classico Il Grigio, che racconta con immediatezza lo stile solare di Castelnuovo Berardenga, ottimo su salumi, primi al ragù e carni bianche. Al vertice della piramide sta il Poggio Rosso, Chianti Classico Gran Selezione da uno dei primi cru della denominazione: un Sangiovese di grande intensità e struttura, da riservare a carni rosse importanti e lunghe attese in cantina. A parte, il Pugnitello in purezza è la firma più originale della casa, un rosso di carattere che non somiglia a nessun altro. Per chi ama il Chianti Classico che unisce tradizione e ricerca, San Felice è un riferimento imprescindibile.