Toscana Rosso IGT “Pugnitello” 2021 - San Felice

Nel bicchiere si presenta con una veste colore rosso violaceo, tendente al rubino. Cannella, chiodi di garofano, frutta rossa matura, pepe e pelle sono gli aromi principali che si avvertono al naso. All’assaggio è pieno, avvolgente, setoso, caratterizzato da un gusto decisamente fruttato e sapido.

Molto versatile dal punto di vista gastronomico, si sposa sia con primi piatti elaborati, che con secondi di carne. Assolutamente da provare con una grigliata mista.

Il “Pugnitello” prende il nome da un antico vitigno, riscoperto e allevato da San Felice all’interno del vigneto sperimentale “Vitiarium”, tempio della biodiversità con cui l’azienda tutela il patrimonio genetico della viticoltura toscana. Un’uva particolare, che regala una bottiglia tattile e corposa, contraddistinta da un peculiare gusto fruttato e minerale. Fermenta a contatto con le bucce per circa 20-25 giorni a 30 °C, per poi affinare lentamente in barriques per 18-20 mesi e in bottiglia per altri 8 mesi. Un Toscana Rosso IGT che rappresenta qualcosa di più di un semplice vino, facendosi portatore di un ideale di tutela di tutte quelle varietà autoctone troppo spesso a rischio di scomparsa.