PIETRO ZARDINI

La cantina Pietro Zardini ha radici lontane, ben piantate nel territorio della Valpolicella, ed è il risultato di una lunga evoluzione familiare. Siamo nella Valpolicella Classica, il cuore storico della denominazione tra il lago di Garda e Verona, una delle zone più amate del Veneto per paesaggio e tradizione vinicola. Qui Pietro Zardini lavora le uve autoctone della zona, su tutte la Corvina, con un'attenzione particolare all'appassimento, la tecnica che sta alla base dei grandi rossi veronesi. È una realtà che unisce memoria contadina e ambizione qualitativa.

Cosa rende grande l'Amarone

L'Amarone nasce da uve fatte appassire per mesi dopo la vendemmia, un processo che concentra zuccheri e aromi e dà un rosso potente e profondo. Accanto a esso, la Valpolicella nelle sue varie versioni, dal rosso d'annata al Ripasso, completa la gamma di Pietro Zardini. Lo stile cerca equilibrio tra la generosità tipica dei vini da appassimento e una beva che resti piacevole, fedele alla tradizione della Valpolicella Classica.

Quale scegliere e cosa abbinare

Il Valpolicella d'annata è il punto di partenza, tra i più accessibili come prezzo, fresco e versatile su salumi e primi piatti. Il Ripasso, più strutturato, accompagna bene carni rosse e brasati, mentre l'Amarone è il vertice, da riservare a una grande occasione su arrosti importanti, selvaggina o formaggi stagionati. Per inquadrare Pietro Zardini nel suo contesto, vale la pena esplorare gli altri rossi del Veneto in catalogo.

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