Julien Mareschal si occupa del Domaine de la Borde dal 2003 allorquando al termine di numerose esperienze da enologo in diverse zone della Francia decise di avviare un'azienda tutta sua.
I cinque vigneti che gestisce personalmente a Pupillin, nello
Jura, hanno circa trent'anni di età : la raccolta delle uve ploussard, trousseau, pinot nero, chardonnay e savagnin è rigorosamente manuale.
Altrettanto rigoroso è il rispetto per il terroir, in piena filosofia biodinamica: i trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e quelli che si praticano non prevedono l'uso di prodotti di sintesi chimica.
Mareschal ha scelto per la conduzione dei vigneti un approccio naturale, che si traduce in vini di carattere e mai banali: la sua passione ed il suo lavoro hanno contribuito in modo determinante - nell'ultimo decennio - alla rinascita del movimento vitivinicolo nello Jura, messo in pericolo da logiche agricole poco lungimiranti, votate piĂą al lucro che alla qualitĂ .
Nei vini del Domaine de la Borde, quindi, non c'è solo la tradizione, ma vi si può scorgere molto facilmente l'amore per il proprio territorio e la passione per le cose fatte bene, valori che non possono mancare nella nostra
selezione di vini online.
