CASALFARNETO

Pochi sanno che il Verdicchio e geneticamente identico al Trebbiano di Soave e a quello di Lugana: lo ha stabilito l'analisi del DNA. Eppure nelle Marche, da solo e in un clima piu caldo, da uno dei pochi bianchi italiani capaci di invecchiare dieci anni e oltre. CasalFarneto ne ha fatto la propria identita: dalla sommita di una collina a Serra de' Conti, in provincia di Ancona, l'azienda lavora circa sessanta ettari, di cui trentadue vitati. La cantina, della famiglia Togni e guidata dall'agronomo Danilo Solustri, e una realta relativamente giovane che ha scelto di puntare tutto su un vitigno autoctono invece di rincorrere le uve internazionali. Una decisione che oggi paga, perche il Verdicchio sta vivendo una stagione di grande riscoperta.

Non solo Verdicchio

Pur con il Verdicchio al centro, CasalFarneto coltiva anche Montepulciano e Sangiovese per i rossi, oltre a Cabernet e Merlot, e alleva due bianchi autoctoni in crescita di popolarita come la Passerina e il Pecorino. In vigna la conduzione segue pratiche tradizionali e rispettose dell'ecosistema, mentre in cantina trovano spazio le tecnologie enologiche piu moderne per la vinificazione e l'affinamento. Il risultato e una gamma che punta prima di tutto sulla bevibilita e sulla riconoscibilita del vitigno, senza cercare la concentrazione a tutti i costi: i tratti tipici sono il frutto di mandarino, l'acidita agrumata e quella leggera nota ammandorlata sul finale che ha reso famoso il Verdicchio. E un approccio che rende i vini di CasalFarneto facili da capire anche per chi si avvicina al Verdicchio per la prima volta.

Come scegliere

Per conoscere CasalFarneto parti dalle versioni piu immediate di Verdicchio, fresche e adatte al pesce, poi sali verso le selezioni piu strutturate, pensate per qualche anno di bottiglia. Chi vuole esplorare il resto della regione trova spunti nella nostra selezione di bianchi delle Marche e, sul fronte opposto, nei rossi marchigiani da Montepulciano e Sangiovese, gli stessi vitigni che CasalFarneto porta in cantina.