Vino Spumante Brut Rosé - Santa Margherita

Lo Spumante Brut Rosè di Santa Margherita nasce dallunione, allinterno di un vino inebriante e intrigante, di tre differenti varieta di uve con personalita e origini diverse, provenienti dalle piu importanti regioni italiane per la tradizione vinicola, in cui la cantina e presente da sempre: la Valle dellAdige e il Veneto Orientale.
A partire da una base di vino bianco, la cuve
e e assemblata con un rosato ottenuto per mezzo di una breve macerazione delluva rossa a contatto con le bucce. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di 15 °C per circa un mese. Raggiunta la sovrapressione desiderata di circa 5,5 bar, si procede al raffreddamento del vino per bloccarne lulteriore fermentazione e favorirne la stabilizzazione, lasciandolo ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per due/tre mesi.