Terre Siciliane Passito IGT "Passo Nero" 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)

Arianna Occhipinti

Terre Siciliane Passito IGT "Passo Nero" 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)

CHF 49.00

Annata: 2021
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: nero d’Avola 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.5L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2029
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Dessert

Note di degustazione

Nel calice ha una veste color rosso rubino profondo e concentrato. Al naso emergono note di frutta rossa molto vive e fresche, a cui si aggiungono sentori di grafite, cacao e anice. In bocca è ricco, avvolgente e succoso, con un residuo zuccherino non troppo elevato che ben si equilibra con lacidità originaria classica del vitigno.

Abbinamenti

Dolce e generoso, il "Passo Nero" è ideale per un dopo cena, magari da abbinare a piccoli assaggi di cioccolato fondente.

Terre Siciliane Passito IGT "Passo Nero" 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l): Perchè ci piace

È sempre importante sperimentare e durante un laboratorio del gusto con un cioccolato ed il Siccagno in abbinamento mi sono resa conto che l'evoluzione naturale del nero d'Avola poteva essere l'appassimento sui graticci di canna, come facevano una volta per conservare l'uva d'inverno. Ne è uscito un vino passito non troppo dolce e che mantiene la sua acidità originaria. Anche nel cimentarsi con un passito Arianna Occhipinti riesce a tirare fuori tutta la naturale espressività del Nero d'Avola. Il "Passo Nero" è un vino profondissimo e suadente, vero e proprio paradigma per una tipologia che meriterebbe molta più attenzione di quella che riceve.

Cantina

Il rapporto di Arianna Occhipinti con la sua terra è segnato da un amore profondo, quasi viscerale. Un legame indissolubile, secondo cui pochissimi altri vini riescono a incarnare in modo così didascalico e fedele il loro territorio di provenienza, l'annata ... vai alla scheda della cantina