Domaine Bourdy

Macvin du Jura - Domaine Bourdy

CHF 50.00

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Annata: NV
Denominazione: Macvin du Jura AOC
Vitigno: chardonnay, poulsard
Alcol: 17%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2035
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Liquoroso
Abbinamenti: Foie gras, Formaggi erborinati

Note di degustazione

Al naso esprime note avvolgenti di frutta matura, miele e spezie dolci, mentre al palato sorprende con un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e una persistenza aromatica straordinaria.

Abbinamenti

Perfetto da abbinare a foie gras, formaggi erborinati come il gorgonzola e paté di fegato di pollo, questo vino fortificato è un piacere raro, da regalare o regalarsi!

Macvin du Jura - Domaine Bourdy: Perchè ci piace

Il Macvin du Jura è un’autentica gemma della tradizione vitivinicola del Jura, un vino fortificato dal fascino unico e raro. Prodotto da uve chardonnay e varietà rosse, coltivate su terreni asciutti e ricchi di marne e ghiaia, questo vino nasce da un sapiente equilibrio tra natura e savoir-faire. La sua creazione è il frutto di una tecnica secolare: 2/3 di mosto d’uva non fermentato vengono arricchiti con 1/3 di Marc du Jura, un distillato di vinacce invecchiato in rovere, che grazie ai suoi 50 gradi alcolici interrompe la fermentazione, mantenendo intatta la dolcezza naturale dell’uva. Il vino viene poi affinato per un anno in botti di legno, acquisendo una complessità aromatica inconfondibile. Un’esperienza di degustazione unica, dove ogni sorso racconta la storia e le tradizioni vitivinicole della zona di produzione.

Cantina

Il Domaine Bourdy rappresenta una delle realtà vinicole più antiche e affascinanti della Francia, situata nel cuore della Jura, una regione celebre per il suo straordinario patrimonio enologico. Fondato nel lontano 1579, il Domaine è rimasto nelle mani della stessa famiglia per oltre 15 generazioni, custodendo tradizioni, terroir unici e un approccio rispettoso della natura. La cantina Domaine Bourdy, oggi guidata da Laura Bourdy è da sempre rinomata per i suoi vini della Jura, espressione autentica e fedele del territorio.

Qui, artigianalità e rispetto per l’ambiente si fondono in ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione. Le vigne (circa 10 ettari) sono infatti coltivate secondo i principi della biodinamica, con una varietà di uve che include oltre ai classici chardonnay e pinot noir, i locali savagnin e poulsard. Questa filosofia permette di creare vini straordinari, come il famoso Domaine Bourdy Cremant du Jura, un’espressione spumeggiante ed elegante della tradizione vinicola locale. In vigna, la gestione manuale e il rispetto della biodiversità sono centrali. La produzione dei vini avviene con un approccio paziente e non interventista, esaltando la purezza e l’autenticità di ogni annata. Questo impegno verso la qualità si riflette non solo nei vini bianchi, rossi e spumanti, ma anche nel prestigioso Domaine Bourdy Chardonnay e in altre etichette che celebrano le peculiarità della Jura.

Uno degli elementi distintivi del Domaine Bourdy e dei suoi vini, è l’attenzione alla longevità: ogni bottiglia è pensata per evolversi nel tempo, raggiungendo un equilibrio perfetto tra complessità e armonia. La cantina del Domaine Bourdy ospita inoltre una preziosa collezione di annate storiche, un tesoro che testimonia secoli di passione e dedizione. Il Domaine Bourdy non è solo una cantina infatti, ma un viaggio nel tempo e nella storia vitinicola francese, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione e dove ogni sorso racconta l’anima di un territorio unico come la Jura.

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