Côtes Catalanes IGP "Esprit de L'Horizon Rouge" 2020 - Domaine de l’Horizon

Rosso rubino che vira al porpora, regala la naso profumi di frutti rossi e neri, viola, ginepro e resina di pino, su uno sfondo delicatamente speziato. In bocca il tannino finissimo cede la scena ad una elegante freschezza e sul finale diviene balsamico.

Rosso versatile, ideale con le ricette della cucina di terra, come il filetto di maiale al ginepro.

Il Côtes Catalanes IGP “Esprit de L'Horizon Rouge" 2018 è prodotto con l’unione di carignano e syrah. I grappoli sono raccolti a mano nei vigneti di proprietà allevati nel rispetto dei principi della biodinamica, dove le viti hanno un’età compresa tra i 20 e i 40 anni, con i suoli ricchi di calcare e ciottoli capaci di donare l’inconfondibile carattere minerale ai vini. La fermentazione e la successiva maturazione a contatto con le fecce nobili sono eseguiti in legni di diverse dimensioni, avendo cura di estrarre l’essenziale al fine di esprimere il lato gentile ed elegante delle uve.