Cornas Rouge "Chante Perdrix" 2020 - Delas Frères

Granato intenso e luminoso alla vista. Al naso è elegante e ampio nei sentori di ribes nero, amarene e frutta scura matura, che con il tempo evolvono in delicate note affumicate, speziate, di pepe e liquirizia. Di buona struttura al palato, glicerico ma dotato di buona freschezza, con tannini fini e lunga chiusura speziata.

Un rosso corposo, complesso e speziato, da servire con carni rosse e carni bianche saporite. Ottimo con petto d’anatra al vino rosso e stracotto di bue.

Con il Cornas Rouge “Chante Perdrix” la Maison Delas Frères propone un vino rosso della Valle del Rodano dal lungo potenziale evolutivo, tratteggiato da persistenti ed eleganti note speziate, tipiche del varietale. Le uve di syrah in purezza sono coltivate e raccolte a mano in vigneti terrazzati, collocati sulle rive del Rodano e caratterizzati da suoli prevalentemente limosi. I grappoli dopo la vendemmia sono immediatamente trasferiti in cantina, dove vinificano in vasche di cemento aperte con macerazione a freddo e successivamente con controllo delle temperature. Segue un affinamento di 12-14 mesi in fusti di legno per valorizzare la complessità aromatica e la decisa struttura gustativa.