Collio Sauvignon DOC "De la Tour" 2023 - Villa Russiz

Giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso spiccano profumi intensi che ricordano la pesca bianca, il pompelmo, la frutta esotica e i fiori di sambuco, tocchi minerali; all'assaggio rivela corpo e struttura, eleganza e morbidezza. Lunga persistenza finale.

Si abbina ad antipasti e primi piatti dal gusto deciso e aromatico, ottimo con piatti di pesce e crostacei e con il baccalà; da provare anche con risotti con erbee spontanee primaverili, come lo sclopit.

Grande classico della viticoltura friulana, il Sauvignon “De La Tour” di Villa Russiz è il frutto della raccolta delle uve provenienti da un unico vigneto adiacente la cantina. Un appezzamento in cui le uve raggiungono una perfetta maturazione, peculiarità decisiva per riuscire a trovare nel bicchiere quella completezza che ne caratterizza il tratto. Vinificato in acciaio e lasciato riposare sulle sue fecce per circa 7 mesi, è bianco di rara intensità, deciso e persistente, capace di sorprendere per longevità.