Champagne Blanc de Blancs Nature - Laherte Frères

Laherte Frères porta nel Blanc de Blancs Nature una scelta netta: zero dosage, 100% Chardonnay, nessun compromesso. Paglierino con riflessi verdi, perlage di grana fine. Al naso biancospino e frutta esotica — mela verde, ananas — con sentori di mollica di pane e gesso. In bocca è incisivo: ingresso minerale, quasi salino, sorso preciso e diretto, finale teso su frutto e agrume.

Aprilo su ostriche, capesante crude o tartare di tonno. Il Champagne Blanc de Blancs Nature Laherte Frères funziona con tutto quello che ha sale marino e iodio — sushi di qualità incluso.

Il Brut Blanc de Blancs “Nature” è uno Champagne di grande carattere, nato dal sapiente assemblaggio delle migliori parcelle di chardonnay coltivate dalla maison Laherte Frères. Il nome dell’etichetta, “Nature”, indica l’assenza totale di dosaggio finale, scelta effettuata per esaltare al massimo la purezza e la mineralità del varietale insieme all’anima del suolo e al respiro delle vigne. Gli acini, dopo la raccolta, vengono pressati, e la fermentazione del mosto ottenuto avviene in legno di diverse dimensioni. Lo Champagne rimane poi a maturare sui lieviti direttamente in bottiglia, come da tradizione per la produzione di Metodo Champenoise. Un’etichetta fortemente identitaria, in cui il terroir meridionale di Epernay è indiscusso protagonista.