Champagne Brut Blanc De Blancs Grand Cru - Odyssée 319

Odyssée 319 è un viaggio attraverso i 319 villaggi che compongono l'area della denominazione Champagne. Un terroir, com'è noto, è una combinazione di suolo e sottosuolo, di clima, di rilievi e di persone che, generazione dopo generazione, si muovono, lavorano, vivono tra questi elementi. La regione dello Champagne è polimorfa e offre, in realtà, un mosaico di micro-terroir e, quindi, quando si parla di vini, una notevole diversità di espressione. Partendo, quindi, da Avize, nella Côte des Blancs, lo scopo di Odyssée 319 è quello di dar voce ai viticoltori che raccontano tale mosaico. Con l'intera area dello Champagne a disposizione e i suoi 34.300 ettari, distribuiti su 319 cru, le possibilità, ovviamente, sono infinite. Fanno, per esempio, parte delle Cuvée di Odyssée 319 uno Champagne Brut Blanc De Blancs Grand Cru e un Brut Rosé Grand Cru. Il primo è uno chardonnay in purezza, affinato per 30 mesi sui lieviti, generoso e di ottima tensione; mentre il secondo, nato dal connubio di chardonnay di Avize e pinot noir di Ambonnay, affina per 24 mesi sui lieviti ed è cremoso, ricco, maturo.

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