Auxerrois "350 N. N." 2021 - Weingut Odinstal

Name: Auxerrois "350 N. N." 2021 - Weingut Odinstal
Brand: Weingut Odinstal
SKU: 0421
Price: 36.0 CHF
Availability: InStock

Auxerrois12,5%0,75 L

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Auxerrois "350 N. N." 2021 - Weingut Odinstal

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Vitigno: Auxerrois
Alcol: 12,5%
Servizio: 8–10 °C
Da bere: 2022–2025
Formato: 0,75 L
Annata: 2021
Tipologia: Bianco
Agricoltura: Biologici, Biodinamici e Naturali
Momento per degustarlo: Cena stravagante
Allergeni: Solfiti

Note di degustazione

Giallo paglierino luminoso; al naso si avvertono note floreali ed erbacee, con echi fruttati e minerali. Al sorso è equilibrato, cremoso, non troppo strutturato.

Abbinamenti

Da provare con primi e secondi piatti a base di pesce, antipasti di terra e formaggi freschi e di media stagionatura.

Formaggi freschi

Secondi di pesce

Perché ci piace

Per produrre questo vino l'azienda biodinamica del Palatinato Weingut Odinstal utilizza uve di auxerrois, un vitigno bianco tipico dell'Alsazia. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a fine estate; successivamente la fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente in parte in acciaio, in parte in botti di rovere usate. Prima dell'imbottigliamento avviene una singola filtrazione, per mantenere le caratteristiche organolettiche del prodotto.