Arbois Pupillin AOC Chardonnay Ouillé 2021 - Domaine Overnoy-Crinquand

Il Domaine Overnoy-Crinquand si trova a Pupillin nel cuore della regione francese dello Jura e nei pressi di Arbois, località caratterizzata da terreni ricchi di rocce calcaree, marne grigie, blu e rosse, una composizione che dona ai vini prodotti in questo territorio verticalità, vividezza e una lunga scia sapido-sulfurea, unica nel suo genere. Il clima si caratterizza per inverni estremamente freddi ed estati piuttosto calde, con una notevole escursione termica stagionale; la produzione vinicola è piuttosto limitata e centellinata, permettendo solo ai produttori più abili ed artigianali di ottenere vini di alta qualità.
Qui Mikael Crinquand lavora insieme al fratello i 5 ettari del Domaine, producendo vini dal 2004, nonostante l’azienda sia attiva da quattro generazioni e vanti una certificazione biologica sin dal 1990.
L’approccio in cantina rispecchia quello del territorio di Arbois: nessuna filtrazione né aggiunta di solforosa, impiego di botti grandi, talvolta botti scolme, e utilizzo di vitigni autoctoni come Savagnin, Poulsard e Trousseau. I vini del Domaine Overnoy-Crinquand risultano schietti, vibranti, spiccatamente minerali, con sentori fruttati che si accompagnano alla struttura rocciosa donata dai terreni marnosi e dai climi rigidi.

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