Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta

Name: Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta
Brand: Fattoria La Rivolta
SKU: 1012021C
Price: 14.0 CHF
Availability: InStock

aglianico 85%, piedirosso 15%14%0,75 L

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Vitigno: aglianico 85%, piedirosso 15%
Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG
Alcol: 14%
Servizio: 16–18 °C
Da bere: 2023–2027
Formato: 0,75 L
Regione: Campania
Annata: 2021
Tipologia: Rosso
Momento per degustarlo: Serata invernale
Allergeni: Solfiti

Note di degustazione

All’esame visivo colpisce per la tonalità del rosso rubino, davvero profonda e impenetrabile. Intenso lo spettro olfattivo che si propaga al naso, costruito su note di frutta matura a cui seguono tocchi di cannella, liquirizia e pepe nero. Al palato è di medio corpo, armonioso, con un tannino di statura, che accarezza però le gengive con delicatezza, senza risultare troppo aggressivo.

Abbinamenti

Ottimo con i secondi piatti di selvaggina, sia da pelo che da piuma, è da provare anche con una selezione di formaggi stagionati. Perfetto con lo spezzatino di cinghiale.

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Perché ci piace

Grazie al perfetto equilibrio tra altitudine, suolo e microclima, le varietà che compongono questo “Simbiosi” – Rosso IGT del Beneventano costituito da un 85% di aglianico e da un 15% di piedirosso – trovano le condizioni ideali per una crescita perfetta, dando origine a un vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità. Le uve, raccolte verso la metà di Ottobre, fermentano in acciaio inox per 20-25 giorni, a una temperatura controllata di 27 gradi. Segue l’affinamento, dapprima svolto per 12 mesi sia in barrique sia in tonneau, e poi, dopo l’imbottigliamento, per successivi 6 mesi direttamente in vetro. Un’etichetta targata Fattoria La Rivolta ideale per accompagnare le cene invernali: l’importante è averne sempre a disposizione una buona scorta.