SARAJA

In sardo saraja vuol dire solco, il segno che questa giovane cantina della Gallura vuole tracciare nel proprio territorio. Siamo all'ombra del Monte Limbara, con i vigneti a circa cinquecento metri di quota, su suoli granitici, esposti sia alla brezza marina sia al sole, circondati da lecci, sugherete secolari e macchia mediterranea. Qui Saraja coltiva Vermentino, Cannonau e Carignano del Sulcis con un approccio dichiaratamente naturale.

Perche la Gallura e diversa

La Gallura e la patria del Vermentino piu nobile d'Italia: e l'unica zona in cui questo vitigno raggiunge il rango di DOCG, il Vermentino di Gallura, grazie ai suoli di sfaldamento granitico e al clima ventilato che ne esaltano sapidita e profumi. Saraja asseconda questa vocazione riducendo al minimo filtrazioni, chiarifiche e solforosa, e lasciando che il vino maturi con calma al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, costruendo da se il proprio carattere. Il Vermentino di Gallura e l'unica DOCG della Sardegna, e nasce su suoli granitici che danno ai bianchi sapidita e slancio.

Cosa scegliere

Per conoscere Saraja parti dal Vermentino di Gallura, il bianco simbolo del territorio, perfetto sul pesce. Sul versante rosso prova il Cannonau, e per scoprire il resto dell'isola esplora i rossi della Sardegna. All'ombra del Monte Limbara, a cinquecento metri, Saraja coltiva Vermentino, Cannonau e Carignano in modo naturale, cercando freschezza e bevibilita.