Los Insensatos

Los Insensatos è un progetto vinicolo che ha origine un team multidisciplinare che, sotto la direzione tecnica della rinomata enologa Fátima Ceballos, condivide valori comuni, unendo follia, illusione, talento e passione. In Spagna, nel cuore della Sierra de Montilla, i giovani vignaioli dell’azienda hanno trovato il luogo ideale per promuovere, con una vera e propria “rivoluzione” pratica e teorica, un nuovo concetto di concepire e produrre i vini della propria terra, valorizzando le varietà autoctone del territorio, ricercando la massima espressione del terroir e privilegiando il talento e la conoscenza di fronte alla tradizione, pur mantenendo verso il passato un occhio di riguardo.
Basato su innovazione e originalità, Los Insensatos è un progetto giovane, fresco e spensierato che mira, attraverso produzioni brevi ed esclusive, a valorizzare l'unicità della denominazione Montilla Moriles, la ricchezza e la varietà dei terreni della denominazione e l’unicità del vitigno pedro ximènez. Giovani e determinati, come dichiarano nel loro sito internet, “Lavoriamo con passione per produrre vini unici e di alta qualità; vogliamo condividere, creare esperienze intense e godercela al massimo”.