LAGREIN
Il Lagrein è un incrocio naturale tra Teroldego e Schiava Gentile, pronipote del Pinot Nero e cugino del Syrah, con cui il Lagrein condivide un antenato attraverso la varietà francese Dureza. Una genealogia che spiega molto del carattere del vino: il colore denso, i tannini strutturati, il finale leggermente amarognolo delle versioni migliori. È coltivato su circa 486 ettari in Alto Adige e altri 215 in Trentino, ed è tra i rossi autoctoni più rappresentativi della regione. Negli ultimi anni, però, il Pinot Nero lo ha superato in superficie: oggi vale circa il 10% dei vigneti altoatesini, contro il 9% condiviso tra Lagrein e Sauvignon Blanc. La conca di Bolzano, con temperature che sfiorano i 40°C d'estate e marcate escursioni termiche tra giorno e notte, resta comunque il suo territorio d'elezione.
Dunkel, Kretzer e il cru di Gries: come orientarsi
Il Lagrein si vinifica in due stili radicalmente diversi. Il Lagrein Dunkel è il rosso da invecchiamento, il Lagrein Kretzer è il rosato da bere giovane: stesso vitigno, due vini completamente diversi. Il Dunkel porta colore granato intenso, aromi di mora, amarena, violetta, cacao e spezie, con struttura tannica che nei primi anni risulta serrata ma si ammorbidisce nel tempo, specialmente nelle versioni affinate in botti grandi. Il Kretzer nasce da macerazione breve sulle bucce, fragrante e fresco: è tra i rosati italiani con più personalità territoriale. Il riferimento qualitativo per entrambe le tipologie è Gries, quartiere storico di Bolzano dove l'abbazia benedettina di Muri-Gries custodisce alcune delle vigne più antiche della denominazione. Il Lagrein di Gries, in versione base o Riserva con almeno 18 mesi in legno, resta il parametro della categoria.
Quando aprire il Lagrein
Il Lagrein Dunkel giovane è austero: tannini decisi, frutto scuro, finale amarognolo che non è un difetto ma una firma varietale. Dai tre anni in poi il quadro cambia: il frutto si apre, emergono note di tabacco, cioccolato fondente e sottobosco, i tannini si integrano. La Riserva chiede cinque anni minimi per esprimersi, e le bottiglie migliori reggono oltre dieci.
Un Dunkel base parte da 12-18 euro, la fascia più diffusa della denominazione. Un Lagrein di Gries si colloca tra 20 e 35 euro, dove il nome del cru giustifica il salto di prezzo. Sopra i 40 euro si entra nelle Riserve più cercate, con 18 mesi di affinamento in legno alle spalle e una capacità di invecchiamento che il Dunkel base non ha.
A cosa abbinare il Lagrein
A tavola il Dunkel funziona sulla tradizione alpina: spezzatino di cervo, gulasch tirolese, canederli al ragù, formaggi stagionati di malga, ma regge anche arrosti importanti e selvaggina da pelo. Il Kretzer, più immediato, è il compagno perfetto per l'aperitivo estivo, gli affettati altoatesini, il trancio di salmone. Per una guida più estesa agli abbinamenti del Lagrein, dal brasato ai formaggi stagionati, vale la pena approfondire piatto per piatto.
Domande frequenti sul Lagrein
Che tipo di vino è il Lagrein?
È un vitigno a bacca nera autoctono dell'Alto Adige, da cui si producono due vini molto diversi tra loro. Il Lagrein Dunkel è un rosso strutturato e tannico adatto all'invecchiamento; il Lagrein Kretzer è un rosato fresco e fragrante da bere giovane.
Qual è la differenza tra Lagrein e Pinot Nero?
Sono imparentati (il Lagrein è pronipote del Pinot) ma molto diversi nel bicchiere. Il Pinot Nero altoatesino è elegante e leggero, con tannini sottili. Il Lagrein è più scuro, più tannico e più strutturato, con quel finale amarognolo che il Pinot Nero non ha.
Qual è il miglior Lagrein?
Il riferimento qualitativo della denominazione è il Lagrein di Gries, il quartiere di Bolzano dove il vitigno trova le condizioni migliori. Per orientarsi, la Riserva di Gries con almeno 18 mesi in legno è il punto di partenza più affidabile per capire il potenziale del vitigno.
Come si pronuncia Lagrein?
Si pronuncia "la-GRAIN", con l'accento sulla seconda sillaba. Il nome, come Schiava e Teroldego, i suoi due vitigni genitori, riflette le radici linguistiche miste della regione.