Braida

Il Bricco dell'Uccellone di Giacomo Bologna è stato il vino che negli anni '80 ha dimostrato quello che nessuno credeva possibile: la Barbera, considerata da tutti un vitigno da bere giovane e senza cerimonie, poteva dare rossi strutturati, longevi, capaci di reggere il confronto con i grandi Nebbiolo piemontesi. Prima di Bologna, era il vino della gente: abbondante, acido, economico. Rocchetta Tanaro, dove Braida ha le proprie radici, era già una delle zone classiche per la Barbera d'Asti. Bologna ha studiato i suoli, abbassato le rese, aspettato la maturazione piena e poi affinato in legno piccolo nuovo. La reazione iniziale fu scetticismo. Il risultato fu una rivoluzione.

Acidità, struttura, longevità: il carattere della Barbera secondo Braida

La Barbera mantiene un'acidità naturale alta anche a piena maturazione: è una delle poche varietà piemontesi in cui corpo e freschezza non si escludono a vicenda. Pochi tannini, lunga vita in bottiglia, accessibile giovane ma capace di evolvere per un decennio. I 60 ettari di Braida si distribuiscono principalmente a Rocchetta Tanaro, con parcelle anche a Castelnuovo Calcea, Costiglione d'Asti, Mango d'Alba e Trezzo Tinella, tutti comuni nell'areale classico della DOCG Barbera d'Asti. I 60 ettari di Braida si distribuiscono principalmente a Rocchetta Tanaro, con parcelle anche a Castelnuovo Calcea, Costiglione d'Asti, Mango d'Alba e Trezzo Tinella, tutti comuni nell'areale classico della DOCG Barbera d'Asti.

Come orientarsi nella gamma Braida

La Monella è la Barbera frizzante: vivace, breve affinamento, per la beva estiva quotidiana. Il Bacialé è la Barbera base ferma: frutto rosso diretto, bassa tannicità, da bere entro tre, quattro anni. Il Montebruna è il Barbera d'Asti DOCG di riferimento: più struttura, affinamento in botti grandi, da aprire dopo due o tre anni. Il Bricco dell'Uccellone è il vino storico: Barbera d'Asti da singolo vigneto, affinata in barrique nuove per 14 mesi, da tenere in cantina almeno cinque anni. Il Bricco della Bigotta è il cru alternativo, con carattere più austero. Oggi Raffaella e Giuseppe Bologna, figli di Giacomo, portano avanti il lavoro con la stessa filosofia: meno resa, più tempo. I prezzi Braida vanno da circa 10 € per la Monella frizzante fino a 35-40 € per il Bricco dell'Uccellone e il Bricco della Bigotta; il Montebruna si colloca intorno ai 15-18 €.