Vino Bianco "GT" - Pranzegg

Martin e Marion Gojer hanno le idee precise sul vino, elemento che viene vissuto con sensibilità e pazienza alla luce dei valori del movimento Triple A e di un orientamento olistico all'agricoltura. Da questo approccio nascono prodotti come il “GT”. È un bianco macerato di uve Gewürztraminer leggermente aromatico, dritto e teso. Dopo la raccolta interamente manuale segue una vinificazione naturale, con fermentazione spontanea sui lieviti indigeni e lunga macerazione sulle bucce. L’affinamento avviene per circa sette mesi in tonneaux di castagno neutro, senza chiarifica né filtrazione e con un uso minimo di solfiti e in vasche di cemento fino all'imbottigliamento.