Valpolicella Superiore DOP " Monte Lodoletta" 2018 - Dal Forno Romano

Name: Valpolicella Superiore DOP " Monte Lodoletta" 2018 - Dal Forno Romano
Brand: Dal Forno Romano
SKU: 20DFVA18B
Price: 115.0 CHF
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Annata: 2018
Denominazione: Valpolicella DOC
Vitigno: corvina e corvina grossa 70%, rondinella 20%, croatina 5%, oseleta 5%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2026/2035
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Rosso

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e impenetrabile alla vista. Elegante il bouquet olfattivo, composto dapprima da sentori di ciliegie scure e prugne rosse mature, poi arricchito da eleganti richiami al catrame e alla grafite. Ricco il palato, guidato da acidità equilibrata e tannini luminosi. Concentrata e lunga la chiusura.

Abbinamenti

Può accompagnare interi menu della cucina di terra, purché siano strutturati e saporiti. Ottimo con il cappone in casseruola.

Valpolicella Superiore DOP " Monte Lodoletta" 2018 - Dal Forno Romano: Perchè ci piace

Dopo 45 giorni di appassimento si procede alla pigiatura delle uve, che fermentano prima in acciaio a temperatura controllata, per poi riposare in barrique nuove per 36 mesi. Il Valpolicella Superiore DOC, etichettato Dal Forno Romano, si completa con due anni di affinamento in bottiglia. È il fratello minore dell’Amarone, ma di “minore” non ha proprio nulla. Ha una decisa personalità, ricca ed espressiva, concentrata e profonda. Eccellente sul serio.

Cantina

Tutto è cominciato da un incontro. A ventidue anni Romano Dal Forno conobbe Giuseppe Quintarelli, il maestro che gli mostrò un modo diverso di intendere il vino in Valpolicella, fondato sulla qualità invece che sulla quantità. Da quella lezione è... vai alla scheda della cantina