Trento DOC Extra Brut "Marchesi Guerrieri Gonzaga" 2021 - Marchesi Guerrieri Gonzaga

Alla vista si palesa con un colore giallo paglierino, leggermente tendente più al dorato. Il naso si apre su richiami floreali fascianti, che lasciano poi spazio ai consueti profumi di lieviti e pasticceria. Entra in bocca con un sorso di medio corpo, caratterizzato da una spiccata spalla acida - che favorisce lo scorrere della beva - e da una saporita mineralità.

Ideale in abbinamento alle paste accompagnate da crostacei e frutti di mare, si sposa bene anche con i classici pesci al forno.

Sono le sapienti mani dei Marchesi Guerrieri Gonzaga, proprietari di San Leonardo, ad aver creato questo Trento DOC, vero e proprio omaggio alle montagne del Trentino dove il vino trae le sue origini. Siamo di fronte a un Pas Dosè 100% chardonnay, varietà che cresce sia sulle colline di Pressano, a circa 400 metri sul livello del mare, sia nella Val di Cembra, dove le altezze raggiungono anche i 700 metri. La vendemmia si svolge fra la fine di agosto e l’inizio di settembre, e le uve vengono lavorate in contenitori d’acciaio in cui la temperatura viene mantenuta sotto controllo. Lo spumante rimane sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, dove la magia del Trento DOC prende vita nella sua interezza. Infine, una volta terminate le operazioni di sboccatura, riposa altri 6 mesi nel silenzio delle cantine di San Leonardo. Il “Marchesi Guerrieri Gonzaga” è una bollicina elegante, dotata di quel carattere identitario che subito riconduce al terroir delle meravigliose montagne trentine.