Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei

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Annata: 2024
Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC
Vitigno: rossese di Ventimiglia 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2029
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 80pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Selvaggina

Note di degustazione

Colore rosso rubino con riflessi granata. Il bouquet richiama profumi di rosa, viola appassita, fragola di bosco, erbe aromatiche e liquirizia. Il gusto è morbido, caldo, armonioso, con tannini evoluti e finale amarognolo.

Abbinamenti

Il Rossese di Dolceacqua Superiore DOC di Maixei a tavola accompagna ottimamente carni bianche e cacciagione di piuma.

Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei: Perchè ci piace

Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione è condotta alla temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 6-8 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.

Cantina

Vini iconici della Liguria orientale La cantina Maixei si trova a Taggia, in provincia di Imperia. Il termine dialettale maixei è usato nel ponente ligure per indicare i muretti a secco che sostengono le parcelle di terra destinate alla coltivazione.... vai alla scheda della cantina