Dominio del Soto

Ribera del Duero DOCa Blanco “Crianza” 2022 - Dominio del Soto

CHF 22.00 Sconto 15% Prima era: CHF 26.00 ? Prezzo più basso: CHF 26.00 ?

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Annata: 2022
Denominazione: Ribera del Duero DOCa
Vitigno: albillo mayor 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2027
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici, Cena vegetariana
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso spiccano aromi fruttati e floreali, dove emergono sentori di pesche e albicocche, ravvivati da freschi e vivaci accenti di pompelmo, che donano freschezza e carattere all’olfazione. Al palato si presenta pieno e avvolgente, con note di mela matura e pompelmo. Chiude lungo e persistente su cenni di rosmarino e finocchietto.

Abbinamenti

Semplicemente perfetto negli abbinamenti con il cibo spagnolo, come Paella Valenciana, polpo alla galiziana ed Empanadas vegetariane.

Ribera del Duero DOCa Blanco “Crianza” 2022 - Dominio del Soto: Perchè ci piace

“Crianza” è un fresco e vivace Ribera del Duero DOCa Blanco di Dominio del Soto. Nasce da viti di albillo mayor coltivate su terrazzamenti collocati tra 850 e 900 metri di altitudine sul livello del mare, sui suoli di argilla e calcare della denominazione spagnola. Il clima mediterraneo, tendente al continentale, offre una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo lo sviluppo di incredibile intensità gusto-olfattiva nel vino. Le uve sono vendemmiate a mano e trasportate in piccole cassette da 16Kg, quindi il mosto ottenuto da pressatura e svinatura viene travasato in botti da 300 litri, dove fermenta con lieviti autoctoni. Successivamente il vino matura per almeno 11 mesi in botti di rovere francese, aggiungendo complessità e profondità, senza sovrastare le caratteristiche naturali del vino. Ne risulta un vino bianco intenso e affascinante, caratterizzato da un piacevole equilibrio tra struttura e finezza, per un’esperienza di degustazione davvero memorabile.

Cantina

Michel Chapoutier, noto del mondo vitivinicolo per la sua passione e intraprendenza, in virtù di interessanti progetti di collaborazione con aziende produttrici di diverse zone vinicole del globo, ha preso sotto la propria supervisione anche la casa spagnola Dominio del Soto. Dominio dl Soto inizia la sua attività nel 2005 nella provincia di Burgos, nel cuore della celebre denominazione Ribera del Duero. L’azienda si estende per circa 16 ettari, coltivati interamente secondo il disciplinare biologico; le vigne si trovano a circa 800-900 metri sul livello del mare, con un terreno argilloso – calcareo, con presenza di marne e sabbia. Il clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e secche, con una sensibile escursione termica giornaliera, concentra i sentori aromatici e permette di ottenere vini morbidi, succosi e fruttati, che si adattano perfettamente sia con la tradizionale cucina spagnola sia con grigliate miste e formaggi di diversa stagionatura. Le uve utilizzate sono quelle caratterizzati del territorio e della denominazione: tempranillo per i rossi, albillo mayor per i bianchi.

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