Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil

Veste il calice di un bel giallo dorato, con perlage fine e persistente. Sentori fruttati e note agrumate aprono l’ingresso al naso, poi contraddistinto da ricordi di panificazione e di lieviti. Il sorso è fresco, minerale e di ottima lunghezza.

Da stappare durante le occasioni più speciali, è ottimo insieme alle linguine con l’astice.

Se da un lato il talento di Emilien Féneuil come produttore di Champagne è ormai innegabile, è altrettanto vero che lo stesso Emilien è allergico alle schede tecniche dei vini. Dello Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” sappiamo di fatto che è stato ottenuto da uve di chardonnay e di petit meslier. È un Blanc de blancs di cui si conosce anche un’altra informazione (non trascurabile): è semplicemente eccellente.