Giudizio di Tannico: 90/100 Robert Parker: 92/100 Decanter: 86/100
Champagne Brut Nature "Serenité" 2012 - Franck Pascal
Franck Pascal

Champagne Brut Nature "Serenité" 2012 - Franck Pascal

pinot meunier 60%, pinot noir 34%, chardonnay 6%12,5%0,75 L

Artigiani
CHF 194.00

Champagne Brut Nature "Serenité" 2012 - Franck Pascal

CHF 194.00
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In breve

Vitigno
pinot meunier 60%, pinot noir 34%, chardonnay 6%
Denominazione
Champagne AOC
Alcol
12,5%
Servizio
8–10 °C
Da bere
2018–2032
Formato
0,75 L
Regione
Champagne
Annata
2012
Tipologia
Champagne
Agricoltura
Biodinamici
Classificazione
Millesimato
Momento per degustarlo
Festa in casa
Allergeni
Solfiti

Note di degustazione

Di un bel giallo paglierino alla vista, caratterizzato da un perlage di grana fine e persistente. Il naso, sin da subito “fresco”, si apre su richiami tipicamente minerali, arricchiti da sentori fruttati e richiami ai lieviti e alla pasticceria. In bocca colpisce per l’equilibrio gustativo, con un sorso fresco che rende la beva davvero scorrevole.

Abbinamenti

Molto versatile, si sposa bene con le quiche di verdure o con i primi e gli antipasti di pesce. Sublime con uno spaghetto patate e cozze.
Antipasti di pesce
Piatti vegetariani
Primi di pesce

Perché ci piace

Giudizio di Tannico: 90/100
La biodinamica è, per Franck Pascal, la chiave migliore per declinare lo Champagne francese. Siamo di fronte a una cantina che fa di questo approccio la propria ragione di vita, affinchè in vendemmia arrivino solamente grappoli dalle qualità eccezionali. Questo Brut Nature è finente equilibrato, con una freschezza elegante e una mineralità tesa sia al naso sia al palato. Le uve di pinot meunier, pinot noir e chardonnay, dopo la raccolta, fermentano grazie a lieviti indigeni; si prosegue quindi con la creazione della cuvée finale e la rifermentazione in bottiglia, dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement. Se gli Champagne biodinamici sono un mistero per tanti, il “Fluence” è il primo passo capace di emozionare e fugare ogni dubbio.

Punteggi e premi

  • Giudizio di Tannico: 90/100
  • Robert Parker: 92/100
  • Decanter: 86/100
La cantina · Artigiani Franck Pascal

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