Cazé-Thibaut

Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut

CHF 83.00

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Annata: 2019
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2029
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Alla vista si presenta giallo paglierino carico e luminoso, con riflessi dorati e perlage soffice e persistente. Al naso spiccano note floreali e fruttate, arricchite da persistenti e decisi soffi minerali. Bocca caratterizzata da grande sapidità, molto ben gestita dalla solida e fresca struttura. Delicate note di crema e burro salato conferiscono ulteriore complessità e profondità gustativa.

Abbinamenti

Molto interessante con i frutti di mare, i crostacei (anche quelli nobili) e i piatti di pesce in generale.

Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut: Perchè ci piace

Prodotto in quantità limitata, “Les Fourches” è uno Champagne Blanc de Blancs Extra Brut della Maison Cazé-Thibaut, di Châtillon. Le uve di chardonnay in purezza provengono dalla riva destra della Vallée de la Marne sui suoli arigollosi e sabbiosi ricchi di gesso. Si tratta infatti di uno Champagne raffinato e rotondo, particolarmente sapido e minerale, che riflette con eleganza lo stile del proprietario e della denominazione. Fermenta spontaneamente in legno e non subisce filtrazioni, per valorizzare l’eccellente materia prima e la vinificazione attenta.

Cantina

La Maison Cazé-Thibaut ha sede nella Vallée de la Marne, nella regione vitivinicola dello Champagne; la sua storia è lunga e solida e la si deve a ben 10 diverse generazioni di viticoltori, uomini e donne, tutti dedicatisi, negli anni, ... vai alla scheda della cantina