Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Villa della Torre nasce per stupire e per staccarsi nettamente dallo stile profondo e opulento del “solito” Amarone. L’azienda sceglie infatti un’interpretazione più contemporanea, concentrandosi su dolci aromi fruttati e speziati, ravvivati da una spiccata e ben calibrata acidità. Dopo la raccolta manuale in cassette, le uve vengono diraspate e pressate sofficemente, quindi parte la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione avviene in botti di legno e in tonneaux di rovere per un periodo di circa 18 mesi. L’ulteriore affinamento in bottiglia lo renderà ancora più complesso e affascinante, perfetto per le occasioni formali o per sottolineare momenti speciali.