WHALEHAVEN

La cantina Whalehaven Winery, attiva dal 2003, si trova in Sud Africa, nella regione Hermanus di Walker Bay. Quest’area, nota anche per essere un “santuario” dove le balene sostano e si riproducono, è caratterizzata da un clima più fresco rispetto agli altri vigneti posti lungo la costa sudafricana. L’azienda Whalehaven, una delle più antiche della zona, è famosa per i suoi vini eleganti e pregiati, di stile quasi “francese”, ottenuti spesso da rinomati e raffinati vitigni diffusi in Borgogna, Chardonnay e Pinot Noir soprattutto. La famiglia Bottega, oltre della tenuta di Whalehaven, è proprietaria anche della tenuta di Idiom a Stellenbosch e di Vinotria, importatore di vini italiani.
Tutti i vini aziendali sono vendemmiati a mano, e prodotti con tecniche di cantina poco invasive, per riflettere le particolari sfumature di ogni vendemmia e le caratteristiche peculiari di ogni varietà. La cantina artigianale offre un’ampia gamma di vini, ma prodotti in quantità limitata. L’enologo Reino Thiart, da diverso tempo collaboratore dell’azienda, cura una delle più variegate produzioni vinicole di Walker Bay: dai rossi Pinot Noir, Merlot e il locale Pinotage, ai bianchi Sauvignon Blanc, Viognier e Chenin Blanc.