SERGE MATHIEU

Ad Avirey-Lingey, nella Champagne meridionale, nel dipartimento dell'Aube, sorge l'azienda familiare Serge Mathieu, che produce vini raffinati e di carattere. I Mathieu si sono insediati qui almeno dal 1760 e nel corso dei secoli hanno costruito un vigneto di circa dodici ettari, con sette generazioni di viticoltori alle spalle. Oggi la maison e guidata da Isabelle Mathieu e dal marito Michel Jacob. Le viti, in media di ventitre anni, sono curate senza prodotti di sintesi, nel pieno rispetto dell'ambiente.

Perche l'Aube e diversa dal nord

L'Aube e la parte piu meridionale della Champagne, piu vicina a Chablis che a Reims, e qui i suoli sono marne calcaree che danno ai vini ricchezza e tensione. Serge Mathieu coltiva l'ottanta per cento del vigneto a Chardonnay e il restante venti a Pinot Nero, scelta che spinge lo stile verso la finezza e la luminosita piu che verso la potenza. E una Champagne di vignaiolo, lontana dai grandi marchi, in cui ogni fase, dalla vigna alla cantina, e curata nei minimi dettagli. L'Aube, nella Cote des Bar, e la Champagne meridionale, dove marne calcaree danno vini base di buona maturita e struttura.

Come avvicinarsi

Per conoscere lo Champagne Serge Mathieu parti dalla nostra selezione di Champagne, poi concentrati sui Blanc de Blancs, dove lo Chardonnay e protagonista. Per le versioni rosa, dai un'occhiata agli Champagne rose. Da sette generazioni, ad Avirey-Lingey, Serge Mathieu lavora Chardonnay e Pinot Nero su questi suoli, firmando Champagne familiari di carattere.

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