LUNAE

Sul lembo di terra dove la Liguria sfuma nella Toscana, nella Lunigiana, Paolo Bosoni ha costruito dal 1966 una delle realtà più rispettate del Vermentino. Il nome Lunae richiama l'antica città di Luni e la dea della luna a cui era dedicato il suo porto, un crocevia di traffici già in epoca etrusca e romana. I vigneti si distendono sui Colli di Luni che digradano verso la costa spezzina, su appezzamenti piccoli protetti a nord dalle Alpi Apuane e mitigati dalla vicinanza del mare. Acquistare Lunae significa scegliere il Vermentino nella sua versione più seria e territoriale.

Perché qui il Vermentino sa di mare

Il Vermentino, che in Liguria condivide la scena con il Pigato, trova nei Colli di Luni una delle sue aree di elezione, concentrata tra Castelnuovo Magra e Ortonovo. La vicinanza del Mar Ligure lascia una mineralità salina marcata, mentre il fiume Magra fa da regolatore termico. Ne nascono bianchi tesi e profumati, di fiori gialli ed erbe aromatiche, capaci a volte di invecchiare meglio di quanto la fama del vitigno lasci pensare. La cantina lo declina in più versioni, dal cru di singolo vigneto fino alle selezioni pensate per la longevità. È una delle voci di punta del Vermentino ligure.

Da dove partire nella gamma

Il punto d'ingresso è il Vermentino "Etichetta Nera", intorno ai 16-18 euro: il biglietto da visita della cantina, fresco e sapido, perfetto su una trofie al pesto o un pesce alla griglia, ed è tra i più accessibili come prezzo nella gamma. Da lì si sale alle selezioni di vigneto e alle versioni pensate per durare, dove il Vermentino mostra una profondità inattesa. La cantina lavora anche varietà rare locali, come la Pollera Nera e la Massaretta, per chi vuole esplorare l'anima più nascosta della Lunigiana. Per il primo assaggio parti dall'Etichetta Nera, per capire fin dove arriva questo Vermentino prova una selezione. Vale la pena scoprire anche gli altri vini della Liguria.