L’azienda agricola Ancestrale di Giuseppe Mascoli si trova a Malfa, sull’isola di Salina, nel cuore dell’arcipelago delle Eolie.
Tra limoneti, agavi e macchia mediterranea, si trovano vecchie vigne di Malvasia delle Lipari, Corinto nero e Nerello, quasi tutte a piede franco, grazie al terreno vulcanico, ventilato costantemente dalle correnti marine. Un simile patrimonio non poteva non essere esaltato da lavorazioni accurate, in grado di descrivere un territorio unico; infatti le uve vengono pigiate e ammostate nei Kvevri, particolari anfore di terracotta interrate, per controllare temperatura e ossigenazione. In seguito alla svinatura, il mosto termina la fermentazione in anfora: successivamente, in base al vitigno, seguono soste in acciaio o in bottiglia.
La produzione è estremamente limitata e differente ogni volta: i vini de L’Ancestrale rivelano un legame profondo con un territorio in grado di regalare emozioni uniche, vini profondi e al tempo stesso freschi e schietti. Tra sale, sole e vento, raccontano l’anima del Mediterraneo.
