Sull'Etna i vigneti salgono fino a mille metri, dove il clima è quasi alpino: difficile immaginarlo su un'isola che altrove sfiora il subtropicale, eppure è questa la Sicilia del vino, un continente in miniatura per clima e geologia. Dal vulcano al sud assolato del Nero d'Avola, dai bianchi di mare ai liquorosi di Marsala, qui ogni angolo racconta una storia diversa. Qui trovi la mappa per orientarti tra le tante anime dell'isola e arrivare alla bottiglia giusta.
L'Etna: i rossi vulcanici del Nerello
L'Etna è oggi il fenomeno enologico più discusso del Sud, e il merito è del Nerello Mascalese: l'analisi del DNA ha rivelato che è un incrocio di Sangiovese e Mantonico, e dà rossi pallidi ma fermi e di sorprendente longevità, spesso da vigne vecchissime a piede franco sulle sciare laviche. Sono vini che ricordano più la Borgogna che il Sud, segnati dall'altitudine e dal suolo nero del vulcano. Per scoprire questo rosso particolare il punto di partenza è la selezione di Etna Rosso.
Nero d'Avola e i bianchi siciliani
Lontano dal vulcano comanda il Nero d'Avola, il rosso più piantato dell'isola, caldo e dal frutto di ciliegia matura, che dà il meglio nell'estremo sud-est attorno a Pachino. Sul fronte bianco il Grillo, uva storica anche del Marsala, è diventato il bianco fresco e agrumato che meglio rappresenta la Sicilia di mare; tanto che dal 2011 il suo nome, come quello del Nero d'Avola, non può comparire su etichette non a denominazione. Per il rosso del sud c'è la selezione di Nero d'Avola, mentre per il bianco bandiera guarda al Grillo.
Marsala e come scegliere in Sicilia
La Sicilia custodisce anche il Marsala, il grande liquoroso che ha fatto la storia dell'enologia dell'isola. Le fasce di prezzo sono ampie: un Nero d'Avola o un Grillo d'annata si trovano attorno ai 9-14 euro, un buon Etna Rosso sui 18-28 euro, mentre per i cru di Etna delle singole contrade e i Marsala invecchiati si sale ben oltre i 35 euro. La regola pratica: il Grillo fresco da aperitivo e pesce, il Nero d'Avola su carni alla brace, l'Etna Rosso su piatti più delicati come i secondi di carne bianca. Per scoprire il vino liquoroso simbolo dell'isola c'è la selezione di Marsala.
