La Lombardia del vino non ha un volto solo, ne ha tre, distanti per clima e carattere quanto possono esserlo una collina umida e una rupe alpina. C'è la Franciacorta delle bollicine metodo classico, la Valtellina dove il Nebbiolo si arrampica su terrazze vertiginose, e l'Oltrepò Pavese che custodisce la più grande area di Pinot Nero d'Italia. Tenere a mente queste tre anime è il modo più rapido per orientarsi. Qui trovi la mappa per arrivare alla bottiglia giusta.
Franciacorta e Oltrepò: le bollicine lombarde
La Franciacorta è il metodo classico italiano per eccellenza, da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con la versione Satèn più cremosa e a pressione ridotta. Ma pochi sanno che l'Oltrepò Pavese ha la più estesa superficie di Pinot Nero del Paese, con oltre 150 anni di storia spumantistica: per decenni ha fornito vino base alle grandi case piemontesi, prima di puntare sull'etichetta propria con il rosé Cruasé. Per le bollicine di riferimento c'è la selezione di Franciacorta, mentre per i rossi della zona pavese vale la pena guardare all'Oltrepò Pavese.
La Valtellina, il Nebbiolo che si fa montagna
La Valtellina è la sola zona estesa dove il Nebbiolo cresce fuori dal Piemonte, qui chiamato Chiavennasca, su terrazze esposte a sud che guardano un versante quasi verticale. Il clima alpino dà rossi profumati e di corpo medio, mentre dalle uve fatte appassire nasce lo Sforzato, la specialità secca e potente della valle. Per scoprire questo Nebbiolo diverso da quello langarolo, il punto di partenza è la selezione della Valtellina.
Come scegliere e quanto spendere
Le fasce sono diverse perché diverse sono le tipologie: un Lugana o un rosso dell'Oltrepò d'annata si trovano attorno ai 10-15 euro, un buon Valtellina Superiore sui 18-25 euro, mentre la Franciacorta parte da circa 20-25 euro e sale ben oltre i 40 per le riserve a lunga sosta sui lieviti, fino allo Sforzato che supera spesso i 30. La regola pratica: la bollicina fredda da aperitivo e pesce, il Nebbiolo di Valtellina su brasati e formaggi di malga. Per un bianco fresco e versatile c'è il Lugana del lago di Garda.
