La regione più singolare dell'enologia francese
Il Jura, piccola regione tra Borgogna e Svizzera, rappresenta un'isola enologica unica con vitigni autoctoni come Savagnin, Poulsard e Trousseau, affiancati da Chardonnay e Pinot Nero. La sua fama è legata alle tecniche di vinificazione ancestrali, in particolare la maturazione "sous voile" (sotto velo), che conferisce aromi complessi di frutta secca e spezie.
Tra metodo ossidativo e ouillé
La produzione jurassiana si divide tra vini "sous voile", dove un velo di lieviti crea le note di noce tipiche del Vin Jaune, e vini "ouillé", dove le botti vengono rabboccate per evitare l'ossidazione. La nostra selezione spazia dai Savagnin tradizionali ai freschi Chardonnay, dai delicati rossi a base di Poulsard agli eleganti Crémant du Jura.
L'eccellenza dell'artigianalità naturale
Con domaine storici come Bourdy e pionieri della biodinamica come Tissot, la nostra collezione rappresenta l'essenza dell'artigianalità vinicola jurassiana. Con oltre il 25% di vigneti biologici, il Jura è diventato un riferimento mondiale per i vini naturali, dove tradizione e rispetto ambientale creano vini di straordinaria personalità.
